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ディナーアラカルト

ホタテ貝の庭園仕立て

ラタトゥユをベースにして、ホタテ貝のポアレに刻みオリーブのマリネと紅芯大根を添えました。※コースでのご提供となります

ビーフシチュー

赤ワインをタップリしみ込ませたお肉の旨味と柔らかさが絶妙です。

鶏の生ハムのトリュフオイル風味

鶏は華味鶏を低温調理したものを使用。生ハムのシンプルな味付けがトリュフオイルの香りとよく合います。赤ワインといかがでしょうか。※コースでのご提供となります

ボビーヴィール(乳飲み仔牛)の低温調理赤ワインソース

丸ズッキーニを添えて。癖のない仔牛の味が、しっかりした味付けの赤ワインソースとマッチしています。ぜひお試しください。※コースでのご提供となります

栗カボチャのポタージュ

栗カボチャのまろやかな濃くと甘みが口いっぱいに広がります。※コースでのご提供となります

三瀬鶏のたたきサラダ国産レモンソース

素材の旨味を生かした塩味のみのシンプルな味付け。レモンソースの酸味とマッチしています。ディナーでのご提供です。

※コースでのご提供となります。 

博多和牛ステーキのマスタードソース海老芋添え

粒マスタードのほんのりした辛みが和牛によく合います。ぜひお試しください。

※コースでのご提供となります。

ジェニスプリムール(未経産メス牛 原産国:フランス)のステーキ、マッシュポテトとインカのめざめ添え

※コースでのご提供となります  マッシュポテトとインカのめざめ添えです。

味の真価が発揮されるレアでご賞味を。

鴨肉のコンフィ

パリッとした食感とあっさりした塩味のみ。凝縮した鴨肉の旨みをぜひ試しください。※コンフィ:フランス料理のひとつ。鴨肉・がちょう肉・鶏肉などに塩をすり込み、油脂の中で、低い温度で煮 たもの。

長崎県五島豚の煮込み

しっかり煮込んだ、とろけるようなポークの旨味と食感をぜひお試しください。

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