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ディナーアラカルト

秋野菜のフリッター(カレー風味)

カボチャのホクホクとピーマン・ナスの甘みがフリッターのサクサク感とマッチ。※コースでのご提供となります

スペイン産熟成(ドライエージング)ラルポーク

旨味を凝縮させました。※コースでのご提供となります

宮崎県産スペアリブ

生ビールとピッタリ。ガブリと、かぶりついてお召し上がりください。※コースでのご提供となります

鴨の燻製、地鶏のたたき、焼きナス、テリーヌ、トマトのマリネ

ワインのお供にゆっくりお召し上がりください。※コースでのご提供となります

仔羊のロースト、ロックフォールソース

仔羊のロースト、ロックフォールソースです。※コースでのご提供となります

牡蠣のブルギニョン

白ワインとピッタリです。オリーブオイルをパンにつけてお召し上がりください。※コースでのご提供となります

九州産豚トロの炙り

ビールとピッタリです。

ワカサギとゼブラトマト、ズッキーニのベニエ

トリュフ塩でお召し上がり下さい。※コースでのご提供となります

シャロレー牛のソテー

三筋を使用。お肉の味がわかる塩コショウでお召し上がり下さい。※コースでのご提供となります

ヒナドリのロースト

サーヴしてお召し上がりいただけます。※コースでのご提供となります

シーフード盛りサラダ

タコがメインです。※コースでのご提供となります

五島豚の煮込み

柔らかな五島豚をお楽しみください。

ホワイトアスパラと海老のジェノベーゼ

ホワイトアスパラは佐賀産を使用。白ワインとピッタリです。※コースでのご提供となります

タスマニアビーフステーキ

※コースでのご提供となります

春野菜と海老のテリーヌ

※コースでのご提供となります

種子島の黒豚のソテー

安納芋だけを食べさせた豚です。トリュフ塩でお召し上がりください。お客様からは「食べた後、ほのかに芋の風味が残りますね」という感想も。※コースでのご提供となります

ホタテのソテー、春キャベツのブレゼを添えて

水分をたっぷり含んだキャベツがホタテのうまみと相性抜群です。春らしい色合いもお楽しみください。※コースでのご提供となります

ハラミのソテー

さっと火を通すだけのシンプルな調理です。赤ワインソースでお召し上がりください。※コースでのご提供となります

ホタテとアワビのフリカッセ

タモギ茸を使用。肉厚のホタテと旨みたっぷりのアワビが、キノコの風味とマッチしています。食材のエキスが染み出たソースもおすすめです。※コースでのご提供となります

舌平目のムニエル、プロヴァンス風

ニンニクとトマトが舌平目のたんぱくな味わいとマッチしています。白ワイン、バゲットといかがでしょうか。※コースでのご提供となります

鰹とキノコのマリネ、サラダ仕立て

キノコのコリッとした食感と風味が鰹のうまみをうまく引き出してくれます。※コースでのご提供となります

仔牛のソテー赤ワインソース

唐津産菜の花の上にインカの目覚めを添えて、ラタトゥユと仔牛を盛り付けました。赤ワインソースが仔牛のうまみをひきたてます。※コースでのご提供となります

長崎産歯鰹のマリネ

長崎産歯鰹のマリネです。白ワインにピッタリです。※コースでのご提供となります

鶏のたたきバルサミコソースサラダ、ナッツ添え

厚切りのたたきとナッツの風味がよく合います。ワインのお供にどうぞ。※コースでのご提供となります

五島豚のソテー

ソースはリンゴのコンポートを刻んで仕上げました。※コースでのご提供となります

サーモンのミ・キュイ(mie cuit)

新鮮なサーモンをミディアムに加熱し半生状態の「ミ・キュイ(mie cuit) 」に仕上げました。白ワインといかがでしょうか。※コースでのご提供となります

お肉の三種盛り

ディナーメニューのお肉の三種盛りです。内容は、ジェニスプリムール(写真左下)、乳呑み仔牛(写真右下)、ビーフシチュー(写真右上)となっております。当店自慢のお肉料理を少しずつお試しいただけます。

シェフのオススメサラダ(エビのソテーのバルサミコ和え)

ローストビーフとサーモン、花見鶏のたたき。生ハムを盛り合わせました。エビのプリッとした食感もお楽しみください。※コースでのご提供となります

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